Кто из нас не любит жареную картошечку с золотистой корочкой, румяными кусочками, с нежной и рассыпчатой серединкой? Средний россиянин съедает за год около 120 килограммов картофеля. Не зря этот крахмалистый овощ называют «вторым хлебом».
Как оказалось, любят жарить картофель и в Поднебесной. Только вот делают это китайцы весьма необычным для нас способом. Расскажет, как приготовить острый картофель по-китайски.
Картошка по-китайски
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3–4 картошины
- 1/2 острого перца
- 1/2 болгарского перца
- небольшой пучок зеленого лука
- 1/2 пучка кинзы
- 1 ст. л. уксуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1/3 ч. л. молотого красного перца
- 50 мл оливкового масла
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Очисти картофель и нарежь его соломкой чуть толще спички.
- Нарежь тонкой соломкой острый и болгарский перец, тонко нарежь лук.
- Вымочи нарезанный картофель в холодной воде, чтобы избавиться от излишка крахмала.
- Откинь его на дуршлаг, а после этого в течение минуты подержи в кипятке. Затем слей воду.
- Разогрей масло на сковороде или в воке.
- Выложи в масло лук и острый перец, обжаривай на среднем огне 1 минуту.
- Добавь картофель, перемешай и обжаривай еще минуту.
- Добавь болгарский перец, уксус, соевый соус, молотый перец, соль, обжаривай еще 1–2 минуты.
- В самом конце добавь измельченную кинзу.
- Китайский картофель готов. Приятного аппетита!
Приготовленная таким образом картошка получается острой, полусырой и хрустящей. Если тебе нравится более мягкая, подержи ее еще пару минут под крышкой.