Кабачки ( цуккини, патисоны) без кожи и семян — 3 кг
Перец сладкий 1 кг
Помидоры 1 кг
Петрушка 200 г
Чеснок — 2 головки
Соль — 80 г
Сахар — 200 г
Масло растительное — 350 г
Уксус 9% — 70 г
Перец черный горошком
Перец душистый
Помидоры, перец, чеснок — через мясорубку.
Добавить сахар, соль, масло, перец, уксус.
Довести до кипения.
В кипящий маринад выложить кабачки и перец сладкий, петрушку. Варить 60 мин.
В простерилизованные банки, закатать, укутать до остывания.
