Скумбрия — частый гость на праздничных столах. Как правило, мы встречаем ее в копченом виде в качестве закуски. Коптить рыбу в домашних условиях не всегда удобно и быстро, поэтому мы подготовили для вас рецепт запеченного рулета из скумбрии, который сведет к нулю любые сложности приготовления блюда.
Такие полезные вещества, как фосфор, натрий, йод, витамины группы В12 и кислота Омега-3, содержащиеся в скумбрии, сохранятся благодаря приготовлению рулета из рыбы в духовке. Яично-сырная начинка с укропом разнообразит общую вкусовую палитру блюда.
Ингредиенты
- Скумбрия 2 шт.
Твердый сыр 80 г
Яйцо 2 шт.
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Укроп 1 пуч.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление
- Отрежьте голову и хвост от скумбрии. Лучше брать подмороженную рыбу: с ней будет проще работать. Сделайте надрезы вдоль хребта и вытащите кости и внутренности.
- Срежьте нижние плавники и удалите все черные пленки.
- Тщательно промойте рыбу и просушите бумажными полотенцами.
- Положите рыбу между двумя слоями пищевой пленки и немного отбейте ее скалкой.
- Отварите яйца, затем натрите их и сыр на крупной терке для начинки. Нарежьте укроп и добавьте его в смесь.
- Смажьте лист фольги маслом, выложите рыбу на фольгу, затем посолите и поперчите скумбрию.
- Выложите начинку на рыбу и утрамбуйте ее. Сверните скумбрию в рулет, заверните его в фольгу, на которой лежала рыба, а затем еще в 2 слоя фольги.
- Переложите рулет в форму для выпекания, налейте немного воды на дно и запекайте рыбу 40 минут при 180 градусах.
- Готовый рулет остудите в фольге при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
- Нарежьте рулет на ломтики одинаковой толщины.
Рулет подается в холодном виде и отлично подойдет для бутербродов. Рекомендуем украсить блюдо зеленью с лимоном, чтобы сделать его ярче и привлекательней. Можете попробовать поэкспериментировать с начинкой блюда. Скумбрия также интересно сочетается с овощами, например с морковью или маринованными огурцами. Приятного аппетита!