О мексиканской кухне по всему миру ходят легенды. Но устроить себе каникулы в Мексике позволить могут не все. Зато все мы можем устроить себе вкуснейший летний ужин в мексиканском стиле. Смотрим:
1) Чтобы приготовить вкуснейшее блюдо энчилада с курицей (4 порции), нам нужно:
- 4 лепешки тортилья
Для соуса:
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки перца чили
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка орегано
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка соли
- 450 мл овощного бульона
Для начинки:
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 600 г курицы
- 50 г лука
- 50 г халапеньо
- соль и перец
- 120 г вареных бобов
- около 150 г сыра чеддер
- около 150 г тертой моцареллы
Для украшения:
- свежий кориандр
Готовим:
1.) Чтобы приготовить соус, наливаем в кастрюльку масло и добавляем муку, перец чили, тмин, орегано, мед, чеснок и соль. Хорошенько все перемешиваем.
Следом добавляем овощной бульон и оставляем кипеть на медленном огне, чтобы соус получился густым и однородным.
2.) Обжариваем кусочки курицы, добавляем лук и халапеньо, не забываем приправить солью и перцем.
3.) Пора наполнить тортильи начинкой: выкладываем на лепешку 2 столовые ложки соуса, порцию бобов и курицы. Добавляем чеддер и моцареллу и сворачиваем в рулетик. Рулетики кладем в форму для запекания.
4.) Заливаем форму соусом и посыпаем рулетики сыром и ставим в духовку — 8 минут при 180 °C.
5.) Готовое блюдо украшаем свежим кориандром и сыром.
Просто, вкусно, оригинально!
2) Чтобы приготовить знаменитое мексиканское блюдо фахитос с курицей, нам нужно:
- 7 пшеничных лепешек тортилья
- 500 г куриного филе
- 3 сладких перца
- 200 г красного лука
- 1 большой помидор
- 150 г тертого сыра чеддер
- зеленый лук
- 100 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 чайная ложка соли
- 3 веточки свежего кориандра (или петрушки)
Устроим настоящий мексиканский пир. Приятного аппетита!
Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!