Сезон баклажанов — это безграничное поле для кулинарного творчества! Жарка, тушение, запекание, маринование — они хороши в любом виде. Однако нежную мякоть сложно подать так, чтобы она и выглядела впечатляюще. Поэтому сегодня поделимся с вами секретом, как приготовить жареные баклажаны «Веер султана». И, как понятно из названия, выглядит оно по-королевски.
Вы никогда не угадаете по виду этого гарнира, что чистого времени на готовку уходит всего 10 минут. Такое блюдо можно с успехом приготовить и на праздничный стол, и на ужин в будний день. Также оно подойдет тем, кто сидит на диете. Достаточно лишь заменить обжарку на запекание в духовке.
Ингредиенты
| Баклажан | 4 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Яйцо | 3 шт. |
| Подсолнечное масло | по вкусу |
| Кукурузная мука | 100 г |
| Зелень | по вкусу |
Приготовление
- Баклажаны частично очистите от шкурки — снимите ножом всего несколько полос, как показано на видео. И нарежьте на брусочки, не дорезая до конца.
- Отваривайте баклажаны под крышкой в подсоленной воде 20 минут.
- Взбейте яйца с щепоткой соли и каждый баклажан хорошенько обмакните их.
- Обваляйте веера из баклажанов в муке и обжарьте во фритюре. Подавайте готовое блюдо с йогуртом и зеленью.
Жареные баклажаны хорошо сочетаются с йогуртом. Разнообразьте заправку на свое усмотрение: чесноком, острым перцем, кинзой. Несмотря на обжарку в масле, блюдо достаточно легкое. Только обязательно оставьте баклажаны на бумажной салфетке перед подачей, чтобы убрать излишки жира. Этот рецепт перевернул наше представление о подаче синеньких! А ваше?