Предлагаю приготовить очень вкусный капустный пирог с яйцами. Недаром сказано, что все гениальное — просто. Наш капустный пирог этому доказательство: рецепт действительно простой и быстрый, нет ничего сложного. Пирог получается очень нежным, сытным, сочным и обалденно вкусным. А аромат у него просто потрясающий: мои домашние с нетерпением ждут, когда пирог остынет и его можно будет кушать.
Ингредиенты:
- 1 килограмм теста слоеного дрожжевого;
- 1 кочан капусты (1 килограмм);
- 3-4 штуки репчатого лука;
- 5 штук яиц;
- растительное масло для обжарки;
- перец черный молотый по вкусу;
- лавровый лист;
- соль по вкусу.
Для смазывания пирога (при желании):
- 1 яичный желток;
- 1 столовая ложка молока.
Очень вкусный капустный пирог с яйцами. Пошаговый рецепт
- Первым делом необходимо отварить яйца, дать им время остыть, очистить от скорлупы.
- Подготовим лук: его нужно очистить от кожицы, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Далее нарезанный лук необходимо обжарить до золотистого цвета на раскаленной сковороде с растительным маслом.
- Переходим к подготовке капусты: убрать верхние листья или помыть, нашинковать. Шинковать капусту можно специальной теркой или нарезать ножом: главное, чтоб она была тонко порезана. Нашинкованную капусту подсолить и немного перемять руками, чтобы соль равномерно распределилась, и капуста стала мягче.
- Когда лук на сковороде подзолотится, добавить к нему нашинкованную капусту, и все тщательно перемешать. Огонь уменьшаем, делаем средним, накрываем крышкой и тушим капусту: капуста должна стать мягче. К ней добавляем немного растительного масла, лавровый лист и черный молотый перец или смесь перцев, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности. Специи добавляйте по своему вкусу: чем больше вы их используете, тем острее и ароматнее блюдо получится в конечном итоге.
- Необходимо проверить готовность капусты: если она мягкая и не хрустит на зубах, значит готова.
- После того, как капуста приготовится, ей нужно дать время остыть. Если вы будете использовать горячую или плохо остывшую капусту в качестве начинки, то тесто наберется лишней влаги.
- Далее необходимо нарезать вареные яйца мелкими кубиками.
- Остывшую капусту соединяем с нарезанными яйцами, и все хорошенько перемешиваем. Лавровый лист лучше убрать из остывшей капусты.
- Слоеное дрожжевое тесто разделить на две части.
- Тесто вы можете использовать любое, исходя из ваших предпочтений. На сайте «Очень вкусно» вы сможете найти очень много рецептов разных видов теста.
- Первый способ формирования пирога. Первую часть теста нужно немного раскатать, на середину выложить капустную начинку и соединить два края теста, как большой пирожок, хорошенько прижимая пальцами. Таким же образом прижимаем и две оставшиеся стороны.
- После того, как вся начинка получилась внутри теста, нужно перенести пирог на противень с пергаментом и положить швом вниз.
- Второй способ формирования пирога. Вторую часть теста раскатать тонко (толщина 0,5 сантиметра). Выкладываем начинку посередине, оставляя края свободными: начинку выкладывайте прямоугольником. С двух сторон, где оставлены края побольше, нужно нарезать с помощью ножа полосочки немного не дорезая до самой начинки. Количество полосок должно быть одинаково, как с одной, так и с другой стороны.
- Неразрезанной боковой частью теста накрываем начинку, а дальше берем полоску с одной стороны и перекладываем на другую сторону начинки, с другой стороны также берем полоску и перекладываем ее поверх первой: получается, как косичка. Тесто, порезанное полосками, необходимо перекладывать плотно друг к другу, чтобы не было видно начинку.
- Перекладываем пирог на противень с пергаментом. Оставляем пирог на противне минут на десять.
- Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем минут двадцать: надо ориентироваться на свою духовку, при необходимости выпекать дольше, но не более получаса.
- Когда пирог готов, его можно сверху смазать однородной массой из одного желтка и столовой ложки молока. Смазанный пирог поставить на пару минут в духовку.