Соли с цитрусовым и розмариновым ароматом идеально подходят для блюд с морепродуктами и рыбой.
Пряная лимонная соль
Ингредиенты:
1/8 стакана морской соли
¼ стакана измельчённого свежего розмарина
¼ стакана измельчённого свежего тимьяна (чабреца)
тертая цедра 1 лимона.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в миске, так, чтобы цедра равномерно распределилась в смеси.
Подсушить в духовке на 90–100 С в течение 2 часов, перемешивая каждые 30 минут.
Дать смеси остыть, после чего герметично упаковать.
Пряная соль с базиликом
Ингредиенты:
1/8 стакана соли
1 стакан измельчённого свежего базилика
½ головки чеснока, в протёртом виде
1 чайная ложка красного жгучего перца
1/8 стакана хлопьев паприки, по желанию.
Приготовление:
Равномерно смешать все ингредиенты.
Подсушить или дать постоять в открытом виде при комнатной температуре 2 дня.
Упаковать в герметичную банку.
При приготовлении пряной соли важно учитывать, что душистых ингредиентов должно быть в 3–4 раза больше, чем чистой соли.
По материалам сайта: thevoicemag.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
