Соусы — это неотъемлемая часть кулинарии, которые придают блюдам уникальный вкус и аромат. В разных кухнях мира существуют свои знаменитые соусы, каждый из которых имеет свою историю и особенности. Давайте познакомимся с самыми известными соусами мира.

304

Соус Бешамель. Франция

Бешамель, также известный как белый соус, является одним из основных соусов французской кухни. Он готовится из молока, масла и муки. Соус имеет гладкую и кремообразную текстуру и часто используется как основа для других соусов или как компонент в таких блюдах, как лазанья, мусака и гратен.

Фото: Хатуна Колбая
Фото: Хатуна Колбая

Рецепт

Ингредиенты:

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки муки

2 стакана молока

Щепотка соли

Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Приготовление:

1. В кастрюле растопите масло на среднем огне.

2. Добавьте муку и готовьте, помешивая, около 2 минут.

3. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

4. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет.

5. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу.

Соус Песто. Италия

Песто — это знаменитый итальянский соус из Генуи, который готовится из свежего базилика, чеснока, кедровых орехов, оливкового масла и пармезана. Он часто используется как соус для пасты, добавляется в супы или намазывается на хлеб.

Фото: Хатуна Колбая
Фото: Хатуна Колбая

Рецепт

Ингредиенты:

— 2 стакана свежих листьев базилика

— 2 зубчика чеснока

— 1/2 стакана кедровых орехов

— 1/2 стакана тертого пармезана

— 1/2 стакана оливкового масла

— Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В блендере или ступке измельчите базилик, чеснок и кедровые орехи.

2. Постепенно добавляйте тертый пармезан и оливковое масло, пока соус не станет однородным.

3. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Соус Гуакамоле. Мексика

Гуакамоле — это традиционный мексиканский соус, приготовленный из спелых авокадо, сока лайма, лука, помидоров, кинзы и чили. Этот свежий и ароматный соус идеально подходит для подаваемых с чипсами, тортильями или используется как приправа к различным блюдам.

Фото: Хатуна Колбая
Фото: Хатуна Колбая

Рецепт

Ингредиенты:

— 2 спелых авокадо

— 1 лайм (сок)

— 1 маленький лук, мелко нарезанный

— 1 помидор, мелко нарезанный

— 1 зубчик чеснока, измельчённый

— 1/4 стакана свежей кинзы, мелко нарезанной

— Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В миске разомните авокадо вилкой до кремообразного состояния.

2. Добавьте сок лайма, лук, помидор, чеснок и кинзу.

3. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.

Соус Табаско. США

Соус Табаско — это острый соус, изготовленный из перцев чили, соли и уксуса, который ферментируется в дубовых бочках. Этот соус известен своим острым и пряным вкусом и используется для придания остроты и аромата различным блюдам.

Фото: Хатуна Колбая
Фото: Хатуна Колбая

Рецепт (упрощённый вариант)

Ингредиенты:

— 10-12 красных перцев чили

— 1/4 стакана белого уксуса

— 1 чайная ложка соли

Приготовление:

1. Измельчите перцы чили в блендере до состояния пюре.

2. Добавьте уксус и соль, хорошо перемешайте.

3. Перелейте соус в стеклянную бутылку и храните в холодильнике.

Соус Хойсин. Китай

Хойсин — это густой и ароматный китайский соус, изготовленный из ферментированных соевых бобов, чеснока, уксуса, сахара и специй. Он часто используется как приправа для утки по-пекински, свинины и других блюд, а также как дип для дим-самов.

Фото: Хатуна Колбая
Фото: Хатуна Колбая

Рецепт

Ингредиенты:

— 4 столовые ложки соевого соуса

— 2 столовые ложки арахисового масла

— 1 столовая ложка меда

— 1 столовая ложка рисового уксуса

— 2 зубчика чеснока, измельчённых

— 1/4 чайной ложки черного перца

Приготовление:

1. В миске смешайте все ингредиенты до однородной массы.

2. Используйте сразу или храните в холодильнике в герметичном контейнере.

Фото: Хатуна Колбая
Фото: Хатуна Колбая

©

Добавить в закладки:





✉ Для подписки на сайт, введите e-mail: