Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейшего медовика, который понравится всем. 

Это не Медовик, а сказка. Нежнейшие сливочно-медовые коржи, которые просто тают во рту. Именно медовые, так как здесь идёт приличное количество мёда, аж 250 гр. Вкуснейший сливочно-сметанный крем, который по вкусу напоминает пломбир. В это сочетание просто невозможно не влюбиться. Такой Медовик станет любимчиком многих. Большой плюс его еще в том, что коржи не сохнут после остывания. Их можно напечь заранее и, не промазывая кремом, заморозить в морозилке, предварительно обернув пищевой пленкой. Размораживать коржи требуется в холодильнике. Рекомендую всем попробовать.

Нужные ингредиенты

• 100 гр сливочного масла
• 120 гр сахарного песка
• 3 яйца
• 250 гр меда
• 1 чайная ложка соды
• 350 гр муки
• 750 гр сметаны
• 500 мл сливок
• 120 гр сахарной пудры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Начинаем процесс

1. В первую очередь ставим на огонь большую кастрюлю с водой.
2. Теперь в отдельной металлической емкости объединяем масло, мед, яйца, соду и сахарный песок.
3. Растапливаем ингредиенты на водяной бане, тщательно помешивая. По истечении 5 минут снимаем с кастрюли и в несколько приемов добавляем муку. В результате мы должны получить однородное, немного жидковатое тесто, похожее по консистенции на тесто для кексов. Накрываем емкость крышкой и убираем на ночь в холодильник.
4. На утро тесто значительно загустеет. Выкладываем его на рабочую поверхность, предварительно присыпав мукой. Раскатываем в колбаску и делим ее на 8 частей. Теперь оставляем 3 кусочка, а остальное убираем в холодильник.
5. Раскладываем листы пергамента, присыпаем их мукой и раскатываем на них тонкие коржи. Затем вырезаем круги диаметром 25 см.
6. Теперь переносим листы на противень и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 5 минут. При этом требуется сделать несколько проколов вилкой на коржах для того, чтобы они лучше пропеклись. Пока один корж выпекается, раскатываем другой и так далее. Коржи требуется остудить, а обрезки измельчить в крошку.
7. Принимаемся за приготовление крема. Для этого в отдельную емкость отправляем охлажденные сливки и, используя миксер, взбиваем их 2-3 минуты. Затем в несколько приемов добавляем сахарную пудру и ванильный экстракт. Доводим до устойчивой пены.
8. Теперь в отдельной емкости взбиваем миксером сметану. После чего объединяем со взбитыми сливками. Аккуратно перемешиваем.
9. Собираем наш тортик. Для этого каждый корж смазываем кремом и укладываем друг на друга. Края торта тоже требуется смазать кремом. Украшаем крошкой и убираем в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!