Ингредиенты

Для теста

• 250 г муки
• 2 яйца
• 500 мл молока
• щепотка соли
• сливочное или топленое масло, для жарки

Для начинки

• 300 г творога
• 2 ст.л. натурального йогурта или сметаны
• цедра половины лимона, или больше, по вкусу
• немного лимонного сока
• 1 ст.л. ванильного сахара (необязательно)

Способ приготовления

1. Для теста: смешать муку, яйца, молока и соль. Можно перемешать в блендере или миксером. Получится жидкое тесто для блинов.
2. Разогреть блинную сковороду на среднем огне, растопить кусочек масла. Налить тесто, разлить тонким слоем. Печь тонкие блинчики, по 1-2 минуты с каждой стороны.
3. Для начинки смешать творог, йогурт, лимонную цедру, лимонный сок и ванильный сахар. Перемешать вилкой. Добавить сахар, по вкусу.
4. Выкладывать немного начинки на каждый блинчик и сворачивать конвертиком или трубочкой.