Мак, наверное, древнейшая кулинарная добавка в наших краях. Начиная запеканками и заканчивая вареньем, ее используют буквально всюду.
Но, согласись, булочки с маком и шоколадной глазурью — это бессмертная классика. Тем более, что самому их приготовить проще простого. Сдобу с маком ты найдешь в любом хлебном магазине или супермаркете. Но начинки в ней кот наплакал. Придется есть одно тесто. Мы предлагаем тебе сделать булочки с маком дома, вкусные и ароматные.
Необходимые ингредиенты
- 12 г сухих дрожжей
- 165 г сахара
- 390 мл молока
- 200 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 450–480 г пшеничной муки
- 350 г мака
- 350 г вишни
- 100 г черного шоколада
- 1–3 ст. л. сливок
Как приготовить булочки с маком и шоколадной глазурью
- Разведи сухие дрожжи в 60 мл теплого молока. Туда же добавь 15 г сахара. Перемешай ингредиенты, накрой их пищевой пленкой. Оставь опару на 20 минут в теплом месте.
- Тем временем 130 мл молока перелей в сотейник. К нему добавь 120 г сливочного масла. На маленьком огне вари эту смесь до тех пор, пока масло не растает.
- Затем сними сотейник с огня. В молоко добавь яйцо и 80 г сахара. Тщательно перемешай всё. В готовую смесь добавь опару. Перемешай снова. Просей к ним муку. Вымеси тесто.
- На это у тебя уйдет около 8 минут. Теперь смажь тесто подсолнечным маслом, накрой емкость пленкой. Оставь тесто в тепле минимум на 1,5 часа.
- Ближе к сроку разогрей на огне 200 мл молока. Им залей мак. Пусть он немного настоится. Потом добавь к маку 170 г сахара. Перемешай компоненты и тщательно их разотри.
- Мукой присыпь рабочую поверхность. Перенеси на нее готовое тесто. Его нужно раскатать до 4 мм в толщину. После этого смажь пласт 50 г растопленного сливочного масла.
- Настала очередь начинки. Равномерно выложи мак на тесто. Отожми вишни, тоже выложи их равномерно. Сверни пласт рулетом и подели на одинаковые кусочки.
- Выложи заготовки на противень, заранее смазанный маслом. Накрой их пищевой пленкой. Оставь в тепле на 20 минут. Выпекай булочки в разогретой до 175 градусов духовке до получаса.
- Глазурь можешь приготовить из шоколада. Растопи его на водной бане и добавь сливки. Также можешь сделать глазурь из какао-порошка. В таком случае не обойдешься и без сахарной пудры.
А вообще наши булочки можно подавать даже без глазури. Тем более если ты следишь за фигурой. Хотя предупреждаем, на одном завитке будет очень сложно остановиться. А как ты готовишь булочки с маком? Делись рецептом с нами!
Приятного чаепития.