Хрустящая выпечка с нежной кремовой начинкой — от одной только мысли слюнки текут. Знаменитые чешские трдельники — прекрасный пример такого угощения. Сегодня мы попробуем приготовить хрустящие сладкие рогалики с нежным кремом дома. 

Чтобы приготовить домашние трдельники с кофейным кремом (6 штук), нам нужно:

Для теста:

  • 250 г муки 
  • 25 г сахара
  • 3 г сухих дрожжей
  • 150 мл теплого молока 
  • 1/2 чайной ложки масла

Для кофейного крема:

  • 1 чашка эспрессо (50 мл)
  • 200 мл жирных сливок
  • 50 г темного шоколада
  • 50 мл горячего молока

Для украшения:

  • около 300 г смеси сахара и корицы 
  • около 2 л растительного масла для фритюра 
  • 6 стаканов для шампанского (можно пластиковых)

Готовим:

1.) Для начала приготовим тесто: смешиваем муку, сахар, дрожжи, заливаем все теплым молоком, добавляем растительное масло. Должно получиться густое и мягкое тесто. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем в тепле на 1 час. Когда тесто поднимется, замешиваем еще раз и раскатываем в большой тонкий лист. Режем его на 6 примерно одинаковых полос.

2.) Густо посыпаем тесто смесью сахара и корицы, прижимаем.

3.) Теперь берем бокалы и аккуратно наматываем на них тесто. Затем ставим их в морозилку — минимум на 2 часа, лучше на ночь.

4.) Затвердевшее тесто снимаем с бокалов, одновременно доводим до кипения масло. Обжариваем тесто во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

5.) Еще раз обваляем готовые рогалики в смеси сахара и корицы.

6.) Для крема миксером смешиваем кофе со сливками.

7.) Измельчаем шоколад, заливаем горячим молоком и хорошенько перемешиваем. Добавляем в получившийся шоколадный крем сливочно-кофейную массу.

8.) С помощью кондитерского мешка заполняем трдельники кремом. 

Кофейный крем пригодится нам еще для многих рецептов.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

©

Добавить в закладки:




✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:





Сейчас также смотрят: