Фасолевые зразы с тыквой и вареным яйцом

Вкусные зразы с двумя начинками, тыквой и вареным яйцом. А для остроты в зразы добавлен перчик Чили.

Ингредиенты

2 шт — яйца куриные, отваренные
2/3 стак. — фасоли
1 шт — перец чили
1 зуб. — чеснока
1 шт — лук репчатый
2-3 ст. л. — мука нутовая (если нет, замените на отваренный нут)
300 г — тыквы (100 г в начинку и 200 г для гарнира)
100 г — панировочных сухарей
Масло растительное
Специи
Соль

Шаги

Добавить фото

«>

Приготовим основу для зразов. Замочить фасоль на ночь. Затем отварить по инструкции. Воду слить, дать фасоли остыть и выложить в чашу блендера.
Перец чили (большой стручок) запечь в духовке или на конфорке,…
…. снять кожицу и порезать соломкой.
В разогретом масле обжарить порубленный чеснок. К чесноку добавить острый перчик и обжарить до появления аромата. Чеснок удалить, а перец выложить в миску.
В чесночное масло кладем порезанный полукольцами репчатый лук и обжариваем до прозрачности.
Добавляем к фасоли обжаренный лук, специи и пюрируем блендером. К фасолевой массе добавляем нутовую муку и перемешиваем. Охлаждаем фасолевую смесь в холодильнике, ~ 30 минут. Основа для зразов готова!
Делим фасолевую смесь на 6 частей, формируем шарики.

Приготовим начинку для зраз. Очищаем тыкву и нарезаем небольшими кусочками. Кладем в разогретое масло, добавляем приправу для овощей и жарим до готовности тыквы.
Приготовим постные зразы. Из трех частей фасолевого фарша формируем лепешки. В каждую лепешку кладем по 1 ст. л. тыквы и немного перчика чили.
Формируем зразы, обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле. Выкладываем зразы на бумажную салфетку, а затем на блюдо.

Постные зразы готовы!
В оставшиеся 3 лепешки кладем 3 половинки вареного яйца, немного перчика чили и формируем зразы. Обваливаем в сухарях и жарим с двух сторон.
Не постные зразы готовы!
Подаем зразы с салатом и с овощным или фруктовым соусом.
На гарнир можно приготовить тыкву со специями.
Приятного аппетита!