Капустная запеканка с сыром — отличное основное блюдо или гарнир. Делается оно достаточно просто. Для этой запеканки лучше всего использовать сыр фета или брынзу. Основное отличие в том, что фета при приготовлении расплавится, а брынза в большинстве своем так и останется кубиками. И тот и другой вариант весьма вкусны.

А вот обычный полутвердый сыр ощутимо проигрывает в этом блюде. Капустная запеканка с сыромхороша и в горячем и в холодном виде.

Подавать запеканку можно со сметаной или сметанным соусом. Но это совсем не обязательно.

Для запеканки из капусты с сыром понадобится

• Капуста. Белокочанная. 1 кг.
• Сыр фета или брынза. 2oo-250 гр.
• Укроп. несколько веточек.
• Петрушка. Несколько веточек.
• Сметана. 2-3 столовые ложки.
• Вода. ¾ стакана.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

Готовим капустную запеканку с сыром.

Первым делом ставим кипятиться большую кастрюлю подсоленной воды.

Зелень петрушки и укропа нарезаем очень мелко.

В небольшую миску выкладываем сметану, нарезанную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Добавляем примерно ½ или ¾ стакана воды и хорошо размешиваем.

Капусту шинкуем неширокими короткими полосками.

Выкладываем капусту в кипящую воду и минут 5 бланшируем, чтобы потом при запекании капуста была мягкой. Затем откинуть капусту на дуршлаг.

Брынзу или сыр фета нарезать небольшим кубиком.

Форму для запекания, лучше керамическую или стеклянную, смазать сливочным маслом.

Выложить в форму слой капусты, примерно треть от всего количества. На капусту выложить половину нарезанного сыра и с помощью ложки полить смесью сметаны, зелени и воды.

Также, чередуя слои, выложить еще слой капусты, оставшийся сыр и снова полить сметанным соусом.

Выкладываем последний слой капусты и снова поливаем разведенной сметаной.

Ставим в разогретую до 180ºC духовку и доводим запеканку до готовности. Запеканка будет готова в течение примерно 30-ти минут.