Ингредиенты:
- ковяжий фарш — 800 г
- лук — 1 шт.
- маленькие луковички — горсть
- свежая петрушка (если есть -итальянская) — пучок
- сушеный молотый чеснок — 1 ст. л.
- сушеный молотый имбирь — 1/2 ч. л.
- молотый тмин — 1/2 ч. л.
- сушеный молотый перец чили (по желанию) — 1/2 ч. л.
- сливочное масло — 1 ст. л.
- оливковое масло- 2 ст. л.
- томаты в собственном соку (очищенные) — 400 г
- томатная паста — 2 ст. л.
- свежемолотый черный перец — по вкусу
- вода — 100 мл
- соль
Приготовление:
- Мелко нарезать луковицу. Порубить петрушку очень мелко. Нарезать томаты кубиками.
- В большой миске смешать фарш с нарезанным луком, щепоткой молотого чеснока и половиной петрушки.
- Скатать из получившейся смеси мясные шарики размером с грецкий орех.
Разогреть сливочное и оливковое масла в кастрюле (или глубокой сковороде) и обжарить мясные шарики со всех сторон (лучше это делать по частям, чтобы они не тушились, а обжаривались). - Добавить маленькие луковички и готовить в течение 2 минут. Добавить томатную пасту и хорошо перемешать. Затем добавить помидоры и готовить еще 2 минуты.
Добавить специи — оставшийся молотый чеснок, тмин, имбирь, перец и порошок чили. Посолить. - Добавить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут на медленном огне.
За 10 до готовности добавить оставшуюся петрушку.Приятного аппетита!
