В чебуреках главное тесто.
На три стакана муки, три четверти стакана горячей воды, три чайные ложки растительного масла, чайная ложка соли.
Хорошо и долго вымешиваете. Оставляйте на минимум четыре часа в холодильнике на растойку. Тонко раскатывать. Жарится во фритюре.

Начинку можете делать такую, которая вам нравится. Не забывайте, что начинки в нем не должно быть много. Если делаете начинку мясную, то добавляйте в фарш много жидкости.
Приятного аппетита! Смачного!