Рецепт: Овощной суп с рыбным филе Деликатный

У меня в семье к рыбе относятся как к праздничному продукту: жарко убеждают, что рыбные блюда нужно есть не чаще 4х раз в год ))) И бороться с этим бесполезно! Поэтому готовлю я рыбку так, чтобы вкус ее был мало ощутим… деликатен. В этом рецепте ярко выделяются сладкая кукуруза, свежий сельдерей, ароматные карри и кориандр… А нежный вкус рыбного филе гармонично дополняет вкусовой «букет».

Ингредиенты:

  • Филе рыбное — 200 г
  • Картофель — 5 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сельдерей черешковый — 2 шт
  • Кукуруза — 3 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Специи (соль, карри, кориандр) — по вкусу
  • Вода — 1250 мл
  • Вермишель — 1 горст.

Рецепт:

Очищаем картофель, морковь, лук.
Промываем и обсушиваем сельдерей.
Филе нарезаем на небольшие кусочки.

Картофель нарезаем на ломтики…

И ставим на плиту вариться. Количество воды указано для густого супа, регулируйте под свой вкус.

Нарезаем/измельчаем лук, морковь и сельдерей.

Далее есть два варианта: первый — обжарить овощи, второй — добавить сырыми к полуготовому картофелю. Сегодня я решила предварительно обжарить на растительном масле. 
Сначала лук до золотистого цвета. Я добавила 1/2 ч. л. сахара для карамелизации, но это на любителя.

Потом добавляем и обжариваем пару минут морковь.

И еще пару минут сельдерей.

Добавляем специи (карри, кориандр), перемешиваем и снимаем с плиты.

Картофель к этому моменту закипел и сварился до полуготовности. Добавляем обжаренные овощи. Солим по вкусу.

Добавляем рыбное филе и варим примерно 5 минут, до закипания.

Добавляем горсть вермишели, перемешиваем и варим еще 3 минуты.

Добавляем кукурузу, лимонный сок. Доводим до кипения и снимаем с плиты.

Даем настояться 15 минут и садимся обедать.

Приятного аппетита!

©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:





Смотрите также: