Пирог «Невский» — это еще один шедевр наших кондитеров. Сейчас подзабытый, в 80-е он был бешено популярен, продавался в столовых и кафетериях, обычно уже нарезанный на порционные куски.

Мягкие коржи из дрожжевого теста, пропитанные сиропом и смазанные масляным кремом, сулили неземное удовольствие. И как без него, если текстура у выпечки и воздушная, и рыхлая, и сочная одновременно, а крем, в меру сладкий, похож на сливочный пломбир!

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 300 г
• Сахар — 170 г
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Масло сливочное размягченное — 70 граммов для теста + 140 граммов для крема. Заменять маргарином не рекомендуется
• Соль — 1 щепотка
• Ванильный сахар — одна чайная ложечка
• Вода — 235 мл
• Сахарная пудра — 70 г
• Сгущенное молоко — 60 г
• Коньяк — 10 мл. Если готовите для детей, исключите этот ингредиент
• Яйцо — 1 шт.
• Желтки — 1 шт.