Рецепт традиционной венгерской кухни и название пирожного происходит от фамилии кондитера. Интересно, что тесто дрожжевое, но «доходит» оно в холодильнике. И дрожжи здесь вместо разрыхлителя.

Описание приготовления:

Рецепт традиционный венгерский, поэтому точно следуйте рецептуре и технологии приготовления.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 400 Грамм
  • Масло сливочное  — 200 Грамм
  • Молоко  — 70 Миллилитров
  • Дрожжи свежие  — 10 Грамм
  • Яйцо куриное  — 1 Штука
  • Мед  — 1 Чайная ложка
  • Сахар  — 1 Чайная ложка
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
  • Ванильный сахар  — 1 Чайная ложка
  • Кардамон  — 1/2 Чайных ложки
  • Орехи грецкие  — 200 Грамм  (Начинка)
  • Джем абрикосовый  — 300 Грамм  (Начинка)
  • Сахар  — 50 Грамм  (Начинка)
  • Шоколад молочный  — 100 Грамм  (Глазурь)
  • Масло растительное  — 25 Миллилитров  (Глазурь)

Количество порций: 6

Как приготовить «Пирожное «Жербо»»

1. Теплое молоко перемешайте с медом и дрожжами. Дождитесь пены.

2. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром, ванильным сахаром и кардамоном.

3. Просейте всю муку с солью и разрыхлителем.

4. Вбейте яйцо.

5. Добавьте дрожжевую массу.

6. Замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа.

7. Для начинки грецкие орехи измельчите.

8. Добавьте джем и перемешайте.

9. Тесто разделите на 4 части. Раскатайте каждую в прямоугольник, толщиной около 5 мм.

10. Чередуйте: тесто 1/3 начинки, тесто 1/3 начинки, тесто 1/3 начинки.

11. Сверху положите слой теста и наколите вилкой.

12. Выпекайте в духовке при 180 градусах около 30 минут.

13. Охладите и нарежьте на пирожные.

14. Шоколад растопите на водяной бане и покройте пирожные сверху глазурью.

15. Приятного аппетита!

 


©

Добавить в закладки:



✉ Для подписки на сайт, введите e-mail: