Ингредиенты:
Рис круглый — 250 гр
Грибы (сушеные) — 200 гр
Лук репчатый — 1 шт
Молоко — 250 мл
Сыр Пармезан — по желанию
Чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло сливочное — для жарки

Рецепт приготовления ризотто с сухими белыми грибами:
сначала грибы слейте, отожмите и промойте. Затем мелко нарежьте. Воду, в которой вымачивались грибы, оставьте. Лук и чеснок измельчите. Пармезан натрите на тёрке. В глубокой сковороде растопите сливочное масло. На медленном огне обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте грибы. Обжарьте в течение 5 минут. Добавьте 100 мл молока, доведите до кипения и томите примерно 10 минут под крышкой.

Засыпьте в сковороду рис и долейте кипячёной воды. Добавьте специи. Доведите до кипения, уберите на медленный огонь и, постоянно помешивая и подливая воду (она будет выпариваться), доведите рис до готовности. Добавьте пармезан и быстро перемешайте. Накройте крышкой и дайте постоять на огне буквально пару минут.

Приятного аппетита!