Этот салат хорош и сам по себе, но лучше всего подать его к жирному мясу, птице или к рыбе вместо гарнира. Он лёгкий, освежающий ивесьма интересный на вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 больших розовых грейпфрута
- 2 ч. л. растительного масла
- 1 красный перец чили
- 1 маленький пучок мяты
- 1 ч. л. розового перца горошком
- рыбный соус или соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Мелкой теркой снимите цедру с половины одного из грейпфрутов (тщательно вымытого щеткой и обсушенного), смешайте с растительным маслом, оставьте настаиваться на 10 мин.
Шаг 2
Острым тонким ножом срежьте у грейпфрутов верх и низ, затем установите вертикально и срежьте кожуру вместе с белой пленкой, чтобы стала видна мякоть.
Шаг 3
Аккуратно вырежьте «филе» грейпфрута по долькам. Вытекающий сок сохраните.
Шаг 4
Чили очистите от семян и белых перегородок, нарежьте очень тонкими полукольцами.
Шаг 5
У мяты удалите стебли, листья сложите друг на друга стопочкой, сверните в трубочку и тонко нарежьте.
Шаг 6
Смешайте грейпфрут с чили и мятой, заправьте маслом с цедрой и растолченным в ступке розовым перцем. Приправьте рыбным соусом (буквально несколько капель) или щепоткой соли. Дайте настояться 15 мин. в холодильнике.