ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ шоколадный тарт-трюфель с орехами и карамелью — идеальный шоколадный десерт!
мой влоговый канал ➡️ https://www.youtube.com/user/ademyand
я в инстаграме ➡️ https://www.instagram.com/vsevsad
ИНГРЕДИЕНТЫ для тарта 24 см
? ВНИМАНИЕ: в видео оговорился: желатин прогреваем 5-10 СЕКУНД (не минут!!!) в микроволновке / или на водяной бане до полного растворения ?
?ТЕСТО ДЛЯ ТАРТА:
75 г размягченного сливочного масла
70 г сахарной пудры
3 яичных желтка
170 г муки
20-25 г какао
выпекать на 170ºС 10-15 минут с грузом + 15-20 минут на 160ºС без груза
________________
?ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ / начинка тарта:
240 г горького шоколада
180 г сливок (35%)
20 г инвертного сиропа (глюкозного, кукурузного, кленового / можно заменить мёдом) ? можно этот ингредиент пропустить, но качество ганаша лучше с ним
20 г сливочного масла
10-15 мл ароматного алкоголя (ром, коньяк, кальвадос) или 1 ч. л. экстракта (апельсинового, ванильного, миндального)
можно добавить цедру 1 апельсина (только оранжевую часть)
+ 150-170 г орехов (на выбор: грецкие, фундук, арахис, миндаль, фисташки) / орехов не жалейте!
+ 70 г вкусного песочного печенья / можно использовать обрезки теста
________________
?КАРАМЕЛЬ:
100 г сахара
75 г сливок 35%
25 г сливочного масла
для солёной карамели используем солёное сливочное масло или дополнительно немного соли (морской или флёр-де-сель)
подробный рецепт ➡️ https://youtu.be/rhzKLJuzYUY
________________
?ШОКОЛАДНЫЙ ГЛЯССАЖ / шоколадная зеркальная глазурь:
70 г воды
90 г сахара
30 г какао
65 г сливок (35%)
7 г желатина ? в видео оговорился: прогреваем 5-10 СЕКУНД (не минут!!!) в микроволновке / или на водяной бане до полного растворения ?
подробный рецепт ➡️ https://youtu.be/ep9AhHjBUZ0
________________
?ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА:
90 г яичных белков (3 белка)
90 г сахара
90 г сахарной пудры
выпекать на 110ºС 70-90 минут
____________________
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Американский яблочный пирог ➡️ https://youtu.be/HmIh3WB_8_o
Тыквенный пирог ➡️ https://youtu.be/SguhZ54dtog
Вишневый пай ➡️ https://youtu.be/nU3_Jf5QEHY
Яблочный крамбл ➡️ https://youtu.be/79V64AIluOs
Яблочный тарт татен ➡️ https://youtu.be/uG0jJHrJSI4
_________________________
#cookingtime #vsevsad #кукингфан #kitchenaid
простой рецепт / шоколадный пирог / шоколадный тарт / как приготовить дома / chocolate tarte
_________________________
Music — «BEYOND THE SKY» by Josh Woodward. Free download: http://joshwoodward.com