Скумбрию готовить просто, и с этим не поспоришь: рыба запекается очень быстро, да и чистится в один миг. Поэтому грех не выделить еще пару минут на создание пикантной подливы к ней. В предлагаемом рецепте аппетитная скумбрия подается с ароматными грибами и белым винным соусом. Так блюдо получается очень питательным, можно насытиться даже без гарнира!

Ингредиенты

• Скумбрия 2 шт.
• Шампиньоны 150 г
• Пшеничная мука 1 ст. л.
• Подсолнечное масло 2 ст. л.
• Лимон 1 шт.
• Желтки 1 шт.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Белое сухое вино 20 мл

Скумбрия с грибами в винном соусе: как приготовить

1. Скумбрию очистите от внутренностей, удалите голову, промойте, затем посолите и поперчите, выдавите сок из половины лимона.
2. Подогрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте рыбины с двух сторон, недолго — до появления золотистой корочки. Затем выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.
3. В оставшийся на сковороде жир добавьте муку, при необходимости влейте 2–3 ст. л. воды. Помешивая, добавьте вино, сок из второй половины лимона, соль, перец.
4. Грибы нарежьте пластинами, обжарьте на отдельной сковороде, затем соедините с подливой.
5. Готовую скумбрию подавайте с грибной подливой. Готово!

Существует много рецептов запеченной скумбрии, но этот считается одним из самых простых и в то же время необычных. Делитесь этой идеей с друзьями!

Приятного аппетита.