У грейпфрута есть масса поклонников, которым нравится та самая горечь, от которой большинство людей кривятся. Это всего лишь танин, который содержится в плодах грейпфрута, и именно сок из грейпфрута считается одним из самых полезных, но и самых опасных. Если вы принимаете какие либо лекарства, обязательно посоветуйтесь по этому вопросу с врачом.
Но будет неправильно сказать, что сок грейпфрута пьют лишь для похудения, или лечения. Это один из главных компонентов для многих видов коктейлей, которые освежают и тонизируют организм.
Для приготовления сока из грейпфрута, нужны лишь грейпфруты, сахар и вода.
Из 1 кг грейпфрутов получается примерно 0,5 литра чистого сока.
Вымойте грейпфрут, вытрите насухо и разрежьте напополам. При помощи выжимкалки для цитрусовых, выжмите сок.
Такой сок получается очень насыщенным и горьким, и если вы хотите смягчить вкус и у вас есть время, то можно это исправить.
Очистите грейпфрут от кожуры и от плёнок с перегородками. В них то и содержится основная часть танина, который даёт горечь. Без этих плёнок, сок грейпфрута будет намного мягче и приятней.
Кожуру не выбрасывайте, из неё можно сделать прекрасные цукаты на зиму.
При помощи пресса выжмите сок из очищенных долек и можно приступать к его заготовке на зиму.
На 1 литр чистого сока:
- 5 литров воды;
- 250 гр сахара.
Залейте в кастрюлю воду, всыпьте сахар и сварите сироп. Когда сахар полностью растворится, уберите кастрюлю с огня и немного остудите его. Влейте в сироп сок грейпфрута и перемешайте.
Сложность состоит в том, что сок грейпфрута нельзя кипятить, иначе все витамины разрушаться.
Разлейте сок по бутылкам, установите их в кастрюлю и прикройте крышечками. Залейте бутылки водой, чтобы она чуть-чуть не доходила до горлышка бутылки и поставьте кастрюлю с бутылками на плиту. Пастеризовать сок из грейпфрута на зиму следует не менее часа если это пол-литровые бутылки и полтора часа, если литровые.
Хранить сок из грейпфрута следует в прохладном, тёмном месте, не более 6 месяцев.
Как приготовить сок грейпфрута, смотрите на видео: