ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука 230 г
Запеченная тыква по вкусу
Маргарин 100г
Яйца 1 шт
Сахар 10 ст.л.
Ванильный сахар по вкусу
Творог 200г
Сливки 20% 3ст.л.
Сода 0.5 ч.л.
Уксус 0.5 ч.л.
Цедра апельсина по вкусу
Корица  по вкусу

 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим тесто. Для этого растираем яйцо и пять столовых ложек сахара. Добавляем соду, погашенную уксусом .Добавляем растопленный маргарин (не горячий!), просеянную муку и замешиваем тесто. Отправляем тесто для тыквенного чизкейка в холодильник на время, пока готовим начинку.

 
Готовим начинку. Запеченную тыкву (предварительно запекать в духовке минут 30), очищенную от кожуры и мелко нарезанную, смешиваем с апельсиновой цедрой и корицей. Оставляем в отдельной емкости на время подготовки творожной массы.

Творог протираем через сито. Добавляем пять ложек сахара, в том числе ванильный, и сливки (20% жирности).

Творожную массу хорошо перемешиваем. Смешиваем массу с тыквой, пропитанной цитрусом и корицей. Начинка для чизкейка готова!

 
В смазанную растительным маслом форму для запекания выкладываем тесто таким образом, чтобы получились небольшие бортики. Тесто должно немного «обхватывать» тыквенно-творожную начинку.

Выкладываем начинку и отправляем чизкейк выпекаться в разогретую духовку на 20 минут. Как только бортики станут золотистыми, чизкейк готов.

Совет: можно еще минут пять подержать пирог в горячей выключенной духовке, чтобы начинка окончательно запеклась. Но наблюдайте за бортиками из песочного теста — лучше не допускать, чтобы они стали коричневыми