Вкус у помидорчиков потрясающий! А какой вкусный рассол! От заготовки останется только банка! Один из самых любимых моих рецептов. Всегда консервирую только так помидоры!

• Томаты в зависимости от того, сколько влезет в банку;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Один сладкий перец;
• Кусочек острого перчика (5 мм);
• Несколько луковиц;
• 10-15 семян горчицы;
• Несколько кружочков корня хрена;
• 5-6 горошин душистого перчика;
• Два лавровых листика;
• Три ст. л. сахара;
• Одна ст. л. с верхушкой соли;
• Одна ч. л. уксусной кислоты (70%);

Какая нужна зелень:

• 3-4 листика черной смородины;
• Зонтик укропа;
• Один лист хрена;

В первую очередь я стерилизую банки и кипячу крышки. Вы можете это сделать так, как вам привычно.

Наливаю воду в кастрюлю и помещаю на огонь.

В это время режу лук полукольцами и два вида перцев, предварительно помыв и очистив.

На дно емкости кладу первым лук, после зонтики укропа, теперь очередь томатов, сверху два вида перчика, лавровые лист и еще луковый слой.

Заливаю бурлящей водой помидоры, прикрываю крышками и оставляю на 10-15 минут, пока вода не охладится. После этой процедуры можно обойтись без стерилизации.

Затем сливаю воду из емкостей в кастрюлю. Я накрываю закрываю банку крышкой, в которой проделала дырочки и мне так удобнее сливать воду.

В воду кладу зонтик укропа и всю остальную зелень. Ставлю на огонь и после закипания даю прокипеть 5-7 минут на огне слабой интенсивности, чтобы маринад имел более насыщенный вкус.

В банку с томатами кладу чеснок, горошины душистого перчика, корень хрена, семена горчицы, всыпаю соль и сахар.

Заливаю бурлящим маринадом и добавляю уксусную кислоту. Закатываю при помощи специального баночного ключа.

Емкости переворачиваю и укутываю одеялом. Ставлю их нормально примерно через 24 часа.

Хранить такие помидорки можно и в квартире.