Ингредиенты 

баклажаны — 2 шт. 
творог — 250 гр. 
грецкие орехи — 60 гр. 
вяленые помидоры — 100 гр. 
чеснок — 2 зубца. 
куриное яйцо — 1 шт. 
масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. 

Пошаговый рецепт приготовления 

1. Хорошо вымыть баклажаны. 
Нарезать кружками толщиной примерно 6-7 мм. 
Чтобы убрать из баклажанов излишнюю горечь, залейте дольки подсоленной водой и оставьте на 20 минут. 
Затем слейте воду. 
Вытрите кружки бумажным полотенцем. 

2. Затем взбить яйцо венчиком или вилкой. 
Обвалять каждый кусочек баклажана в яйце. 

3. Далее обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. 
Выложите обжаренные баклажаны на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки масла. 

4. Затем приготовьте начинку. 
Поместите грецкие орехи в блендер и измельчите. 

5. Добавьте к грецким орехом творог. 

6. Затем добавить нарезанные вяленые помидоры и чеснок, выжатый через пресс. При желании добавьте измельченный укроп. 

7. На каждый кружок баклажанов положить по 1 ч. начинки. Сложите пополам.