Очень вкусная горячая закуска или самостоятельное блюдо!
ИНГРЕДИЕНТЫ
|
кальмары замороженные |
2 шт. |
|
шампиньоны |
300 г |
|
лук репчатый |
1 шт. |
|
растительное масло для жарки |
1 ст. л. |
|
сыр полутвердый |
100 г |
Соус
|
сливки 10-20% |
200 мл |
|
пшеничная мука |
1 ст. л. |
|
сметана 20% |
1 ст. л. |
|
соль |
по вкусу |
|
перец свежемолотый смесь |
по вкусу |
Лук очистить, измельчить. Шампиньоны очистить, не мыть. Крупно нарезать.
На растительном масле обжарить лук и шампиньоны до золотистого цвета.
Кальмары у меня уже очищенные, их нужно только разморозить, опустить в кипяток на 1 минуту, достать, остудить. Нарезать тонкими кольцами.
Для соуса на сухой сковороде поджарить муку, добавить сливки, сметану, соль, перец и довести до кипения, все время помешивая. Если есть комки, процедите через сито. Остудить до комнатной температуры.
Сыр натереть на средней терке. Смешать в отдельной миске кальмары, шампиньоны, 2/3 тертого сыра и соус, хорошо перемешать ложкой. Разложить по формочкам — кокотницам для запекания жюльена. Сверху посыпать оставшейся 1/3 частью сыра.
Запекать при 180°C ~ 20–25 минут. Подавать в теплом виде в кокотницах. Очень вкусно, рекомендую!