Кулич — это и хлеб, и сладость, и украшение стола. Вот только рецепты куличей принципиально не различаются. Тем кто в этом году захочет приготовить что-нибудь совершенно новое, мы предлагаем пасхальный «хлеб». Этот рецепт Елены Петровой из Москвы. Она печет куличи по рецепту своей бабушки. Они делаются на пахте, благодаря которой тесто получается воздушным. В принципе пахту можно заменить кислым молоком ( его легко приготовить из стакана натурального молока и одной столовой ложки лимонного сока). В детстве Елену очень впечатляло оформление кулича: из зеленой глазури бабушка делала не только траву по бокам кулича, но и сверху — полянку с весенней зеленью, которую изображали листья мяты.
- яйцо – 6 шт.
- просеянная мука – 600–700 г
- масло растительное – для смазывания формы
- соль – щепотка
- пахта – 200 мл
- фисташки очищенные – 180 г
- дрожжи сухие – 1 ст. л.
- сливки жирностью 20% – 100 мл
- финики без косточек – 100 г
- сахар – 400 г
- фисташки очищенные – 100 г
- пудра сахарная – 200 г
- шпинат – 200 г
- соль морская – 0,5 ч. л.
- лимон (сок и цедра) – 1/4 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Также кулич можно украсить, повернув его на бок и, выложив глазурь в пергаментный «кулек», нарисовать с его помощью по всему диаметру траву и листки. Пахту можно заменить сывороткой, оставшейся от домашнего творога, или в крайнем случае самым нежирным кефиром.
