Для того, чтобы разнообразить привычные гарниры, предлагаю вам рецепт грибного соуса со сметаной из сушеных грибов, — из них у соуса получается более насыщенный грибной вкус. Он замечательно подойдет к мясу и птице, а еще его можно использовать для приготовления грибной пиццы.

Порций: 1

Время приготовления: 30м.

Ингредиенты (1 порция)

• Вода — 350 мл (250 мл. для отваривания грибов, 100 мл. крутого кипятка для тушения.)
• Грибы сушеные — 50 г 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Масло растительное — 50 мл 
• Мука — 1 ст.л. 
• Мускатный орех молотый — 1 щеп. 
• Перец черный молотый —  по вкусу 
• Сметана — 200 г 
• Соль —  по вкусу 

Приготовление

1) Промыть сушеные грибы, залить стаканом воды и отварить до мягкости (около 20 минут).

2) Лук нарезать кубиками.

3) Разогреть в сковороде растительное масло.

4) Обжарить лук до золотистого цвета.

5) Когда лук будет готов, добавить муку и хорошо перемешать. Обжарить до золотистого оттенка.

6) Далее залить 100 мл крутого кипятка, перемешать и тушить 2 минуты.

7) Крупные кусочки готовых грибов можно порезать мельче (у меня изначально сушеные грибы были мелко нарезаны).

8) Добавить отваренные грибы к луку, перемешать.

9) Добавить 100 мл грибного бульона.

10) Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и тушить 10 минут под крышкой на минимальном огне.

11) Добавить сметану и тщательно перемешать. Протушить еще 2-3 минуты.

12) Грибной соус со сметаной готов. Если любите с кусочками грибов, можно оставить так (я еще измельчаю блендером).

13) Вот так выглядит соус, измельченный блендером.

14) Такой соус хорошо сочетается с картофелем и макаронами, мясом и птицей! Приятного аппетита!