Кекс получается влажным, ароматным и, что самое главное, не приторным.
Что тут интересного получится:
нежная сладость груши,
сливочная глубина белого шоколада,
едва уловимый аромат свежего тимьяна,
легкая орехово-хлебная нотка ржаной муки.
Ингредиенты:
180 г пшеничной муки
70 г ржаной муки
10 г разрыхлителя
большая щепотка соли
100 г сахара
1 ч. л. ванильной пудры
3 яйца
140 г сливочного масла
120 г сметаны 20%
2 сочные и спелые груши (примерно 300 г)
90 г белого шоколада, порубить
1 ч. л. листочков свежего тимьяна
цедра 1 лимона
1 ст. л. липового меда или сиропа топинамбура
Приготовление:
Груши очистить, нарезать мелким кубиком 1–1,5 см.
Шоколад порубить на кусочки.
Форму смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
Духовку разогреть до 170 °C.
В миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром, цедрой, тимьяном и ванилью до светлой, пышной массы.
По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая, добавить 1/4 часть муки, перемешать.
Понемногу добавить сметану, мед и лимонную цедру, частями вмешать оставшиеся просеянные сухие ингредиенты.
В конце примешать груши и шоколад.
Выложить тесто в форму, разровнять.
В центр можно отсадить по всей длине полоску мягкого сливочного масла для более аккуратного раскрытия теста в процессе выпекания.
Выпекать около 50-60 минут, до сухой деревянной шпажки или температуры внутри кекса в 96 С.
Остудить в форме 15 минут, затем переложить на решетку.
При желании поверхность после остывания можно покрыть глазурью из сахарной пудры и пары ложек лимончелло (или лимонного сока).
Приятного аппетита!
По материалам сайта: popsugar.co.uk (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
