Чтобы иваси получилась малосольная, к ней нужно добавить другой консервант. Лучшим вариантом будет лимонный сок, но можно также использовать растительное масло: облепиховое, оливковое или кунжутное.
Список продуктов:
тушки иваси – 5 шт.;
лимон – половина фрукта;
гималайская соль – 0,5 ст. ложки;
специи по желанию.
Порядок засолки иваси:
Рыбу помыть, выпотрошить, головы удалить. Для быстрой засолки нужно порезать на продольные половины, удалив при этом позвоночник. Можно также порезать на стейки или оставить целиком.
Натереть рыбу солью и сбрызнуть лимонным соком. Также можно залить маслом. Выложить в эмалированную или стеклянную емкость, добавить пряные травы по желанию.
Емкость убрать на сутки в холодильник. Периодически доставать и сливать вышедшую жидкость. После этого малосольная и ароматная иваси готова, ее можно подавать к столу.
https://moreprodukty.info/kak-prigotovit-doma-rybu-ivasi/
