Мусака по-гречески — одно из самых вкусных блюд из баклажанов! 🍆 Сочная мясная начинка с соусом болоньезе, нежный сливочный бешамель, ароматная сырная корочка и запечённые баклажаны — это невероятно вкусное сочетание, которое стоит приготовить хотя бы один раз.
📌 Ингредиенты :
(форма 20×20 или 22×22 см)
Для баклажанов:
• Баклажаны — 3 средних
• Соль
• Растительное масло для лёгкого обжаривания
Для мясного соуса (болоньезе):
• Фарш — 500-600 г (у меня свинина + говядина + курица)
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Помидоры — 3–4 средних
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Итальянские травы или орегано
• Соль, чёрный перец — по вкусу
Для соуса бешамель:
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 45-50 г
• Молоко — 500 мл
• Мускатный орех — щепотка
• Соль — по вкусу
• Твёрдый ароматный сыр — 70–100 г (вмешать в готовый бешамель)
Для верха:
• Моцарелла — 150–200 г
Приготовление:
✔️ Баклажаны очистить, нарезать пластинами, пересыпать солью и оставить. ✔️ Приготовить соус бешамель.
✔️ Промыть и обсушить баклажаны, слегка обжарить с двух сторон.
✔️ Приготовить мясной соус болоньезе.
✔️ Собрать мусаку слоями и запекать при 180°C примерно 30–40 минут.
Советы от Виктории ❤️
• Не пережаривайте баклажаны — они должны лишь слегка подрумяниться.
• Если в бешамеле появились комочки, просто пробейте его погружным блендером.
• Добавьте в готовый бешамель немного ароматного твёрдого сыра — вкус получится ещё богаче.
• Бешамель для мусаки должен быть немного гуще, чем для лазаньи.
• После духовки дайте мусаке постоять 15–20 минут — так она будет лучше держать форму при нарезке.
• Перед подачей украсьте свежим базиликом.
Баклажаны можно не только слегка обжарить на сковороде, но и запечь в духовке. Для этого выложите их на противень, слегка смажьте растительным маслом или сбрызните маслом из распылителя и запекайте при 200°C примерно 10–15 минут, один раз перевернув.
Так мусака получится менее жирной, а баклажаны останутся нежными и отлично сохранят форму.
Спасибо, что смотрите мои видео и готовите вместе со мной! ❤️ Если рецепт вам понравился, поддержите видео лайком, подпишитесь на канал и обязательно поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Приятного аппетита!
С любовью, Виктория ❤️
#мусака #мусакапогречески #греческаякухня #баклажаны #рецептизбаклажанов #болоньезе #бешамель #ужин #вкусныйужин #домашняякухня #простыерецепты #рецепты #готовимдома #видеорецепт #викапростыерецепты
