Маринованная свекла готовится быстро и может послужить хорошей закуской на столе. Тем более, что это блюдо не настолько привычно, как маринованные грибы, помидоры, капуста или огурцы.

Готовится она быстро, за 3-5 дней вы получите уже готовое блюдо.

Для маринованной свеклы понадобится

На 1 литровую банку.

• Свекла. Крупная. 1 шт.
• Репчатый лук. 1 шт.
• Чеснок. Несколько зубчиков.
• Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
• Сахар. 1 столовая ложка.
• Яблочный уксус. 1 стакан.
• Корень хрена (опционально).
• Гвоздика, душистый перец — опционально.
• Вода. 1-1½ стакана.
• Соль. По вкусу.

Готовим маринованную свеклу

Отвариваем свеклу до готовности.

Готовую свеклу чистим и нарезаем кругами.

Репчатый лук также нарезаем кольцами.

Чеснок чистим.

Закладываем в банку слоями свеклу, репчатый лук и чеснок. Добавляем корень хрена.

Заполняем полностью всю банку. Засыпаем сверху почти весь черный перец горошком.

В небольшой кастрюле смешиваем яблочный уксус, воду, оставшийся черный перец, соль и сахар. Доводим до кипения, пробуем и правим по вкусу.

Заливаем кипящим маринадом свеклу в банке. Закрываем крышками и оставляем на несколько дней мариноваться.

Через 3-5 дней маринованная свекла полностью готова. Можно подавать к столу.