Добрый день, друзья! Сегодня будем готовить глинтвейн – вкусный, согревающий и безумно ароматный! Этот напиток я начинаю готовить, когда на улице становится прохладно и так как я делаю его безалкогольным, его можно пить и детям.

Глинтвейн готовится из любого сока, можно даже смешать 2 вида — допустим яблочный и клюквенный или виноградный и яблочный, добавить любые по своему вкусу специи и получить чудесный, общеукрепляющий, горячий напиток. Заманчиво? Тогда давайте побыстрее начнём его готовить!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 л глинтвейна):

• виноградный сок — 800 мл
• свежевыжатый апельсиновый сок — 500 мл
• цедра 2-х апельсинов
• корица — 1-2 палочки
• бадьян — 2 звезды
• гвоздика — 5 бутонов
• барбарис сушёный — 15 шт.
• мускатный орех — щепотка
• мёд — 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Чтобы сделать глинтвейн ароматным и по-настоящему вкусным берём апельсины. С двух апельсинов снимаем цедру овощечисткой. Можно, конечно, натереть на тёрке, но мне так нравится больше. Стараемся белую часть не затрагивать, так как именно она и даёт горечь.

А чтобы было ещё меньше горечи, цедру перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и ставим на плиту. Даём покипеть минуту, затем воду сливаем и промываем цедру под холодной водой.

Теперь к цедре добавляем апельсиновый сок. Желательно самим выжать из свежих апельсинов и не покупать готовый. Нам нужно 0,5 л свежевыжатого сока.

Выливаем его к цедре и переходим к добавлению пряностей и специй. Я кладу обязательно 1-2 палочки корицы и пару звёздочек бадьяна, а остальные пряности зависят только от вашего вкуса. Я кладу ещё гвоздику, сушёный барбарис и мускатный орех.

Отправляем апельсиновый сок с цедрой и пряностями на плиту, доводим до кипения, огонь уменьшаем и увариваем смесь в 1,5 раза 20 минут. Периодически не забываем помешивать.

Помимо тех специй, которые добавила я, можно также положить ещё имбирь, как молотый, так и свежий, кардамон и чёрный молотый перец.

Теперь берём другую кастрюлю или ковшик и выливаем в него 800 мл сока. У меня сегодня глинтвейн будет на виноградном соке, добавляем уваренный сок прямо с цедрой и специями.

А чтобы сделать алкогольную версию, то вместо сока берите вкусное, качественное красное вино.

Глинтвейн принято пить горячим, поэтому отправляем ковшик на плиту и нагреваем смесь до 70-80 градусов, не больше. Ни в коем случае не кипятим!

Я использую для этого термометр, но если его нет, то просто нагревайте до горячего состояния и помните, что кипятить глинтвейн нельзя!

Практически в самом конце добавляем 1 ст.л. жидкого мёда. Разливаем по красивым бокалам и подаём.