Ингредиенты:
- Морковь — 200 г
- Мука цельнозерновая — 50 г
- Овсяная мука -50 г
- Кефир 1% — 100 мл
- Яйца — 1 шт
- Сок лимона — 1/2 шт
- Цедра лимона — 1/2 шт
- Подсластитель — по вкусу
- Сода — 1/2 ч. л
- Корица — по вкусу
- Ваниль — по вкусу
Для крема:
- Натуральный йогурт — 100 мл
- Творог обезжиренный — 100 г
- Арахис — по вкусу
- Ваниль — по вкусу
- Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
Морковь запекаем в фольге при 150 С в течение часа.
Затем пюрируем морковь блендером вместе с кефиром и яйцом.
Добавляем остальные ингредиенты, кроме соды.
Затем добавляем соду, гашеную кипятком, перемешиваем и выкладываем в форму.
Выпекаем при 180 С около 40-50 минут.
Для крема взбиваем все ингредиенты блендером до однородности.
Разрезаем остывший корж вдоль и промазываем кремом.
Сверху посыпаем арахисом.