Соль с несколькими видами перца добавляет пикантности любому блюду, даже простая отварная курица, посыпанная уже на тарелке такой приправой, становится чем-то иным и небанальным.
Соль с несколькими видами перца используют в кулинарии для придания блюдам насыщенного и многогранного вкуса.
Некоторые варианты применения:
Приготовление мясных блюд. Соль и смесь перцев подчёркивают глубину вкуса и добавляют пикантную остроту.
Маринование птицы. Например, с помощью такой смеси маринуют утку или курицу-гриль, чтобы создать хрустящую корочку и насыщенный аромат.
Дополнение рыбных блюд. Смесь перцев с солью подходит для запечённого лосося, тунца на сковороде и других блюд.
Приправление морепродуктов. Например, с помощью такой смеси можно дополнить креветки или гребешки.
Использование в вегетарианской кухне. Смесью перцев с солью приправляют овощи-гриль (цукини, баклажаны), супы-пюре (тыквенный, томатный) и даже сыры.
Добавление в десерты и кофе. Некоторые гурманы добавляют щепотку такой смеси в шоколадные десерты или кофе для создания пикантного акцента.
Ингредиенты:
соль (морская или обычная не очень мелкая) — 500 г
перец чили свежий — 1 шт.
перец чёрный молотый — 1 ч. л.
перец красный сладкий молотый (паприка) — 2 ч. л.
перец кайенский молотый — на кончике ножа
чеснок — 3 зубчика
хмели-сунели — 1 ст. л.
кинза сушёная — 1 ст. л.
Приготовление:
Чеснок и перец чили (без семян) измельчить на мелкой тёрке.
Добавить соль, все виды молотого перца, хмели-сунели и кинзу, перетереть полученную смесь (лучше делать это в перчатках).
Сложить в стеклянную банку с плотно закручивающейся крышкой.
Хранить при комнатной температуре.
По материалам сайта: popsugar.co.uk
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
