В этом пироге очень нежное песочное тесто и ароматная начинка с насыщенным лимонным вкусом.

Тертый песочный пирог с лимоном

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная — 350 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Масло сливочное — 120 г
  • Сметана — 200 г
  • Разрыхлитель — 10 г

Для начинки:

  • Лимон — 1 шт. (200 г)
  • Сахар — 200 г
  • Крахмал кукурузный — 20 г

Приготовление пирога:

  1. Приготовим тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар (1 ст. л.) и соль. Перемешать венчиком.
  2. К сухим ингредиентам добавить мягкое сливочное масло и размешать масло с мукой в крошку.
  3. Добавить сметану и замесить мягкое песочное тесто.
  4. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Меньшую часть теста разделить ещё пополам (так тесто быстрее замерзнет и удобнее будет его натереть на тёрке). Завернуть тесто в пакет и убрать в морозильную камеру.
  5. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм (35 на 30 см).
  6. Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень. Сделать из теста бортики.
  7. Приготовим начинку. Лимон помыть, залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы не было горечи. Лимон измельчить в мясорубке, удалив косточки.
  8. Крахмал смешать с сахаром, добавить в лимонную массу и перемешать.
  9. На тесто выложить лимонную начинку. Сверху на начинку натереть на крупной терке вторую часть теста из морозилки, равномерно распределяя по поверхности.
  10. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (до румяного цвета).
  11. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

©

Добавить в закладки:





✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:






Смотрите также: