Жареная мойва
У меня было:

— 1 кг замороженной мойвы
— 3 ст. л. муки
— 1 ч. л. сухих итальянских трав
— 1/2 ч. л. соли

и для гарнира:

— 3 больших помидора
— 4-6 зубчиков чеснока
— 3-4 веточки базилика
— 2 ст. л. оливкового масла (для заправки)
— соль
— растительное масло для жарки

Мойву выпотрошить, отрывая головы, но сохраняя икру у тех рыбок, у которых она есть. Промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Муку смешать с солью и травами.
Рыбки обвалять в мучной смеси и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Обжаренную рыбку выкладывать на салфетку — чтобы убрать излишек масла.
Помидоры порезать кружками толщиной 1 см.
Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом и солью.
У веточек базилика оторвать листики.
Помидорные кружки обвалять в муке, которая осталась от жарки рыбы, и обжарить с двух сторон. Обжаренные помидоры складывать стопкой, перемазывая чесночной заправкой и перекладывая листочком базилика.

Гарнир из жареных помидор

©

Добавить в закладки:





✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:






Смотрите также: