Баклажан — 3 шт

Чеснок — 5 зуб.

Масло растительное — 5 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Перец черный — по вкусу

Вода — 30 мл

Уксус (или лимонный сок) — по вкусу

Баклажан тонко порезать. Пластинками или лепестками — как вам больше нравится. Сложить в емкость, посолить, добавить растительное масло и перемешать. Оставить минут на 10.

Приготовим заправку. Чеснок измельчить на чеснокодавилке, добавить воду, черный перец и уксус на свой вкус: должна быть приятная вам кислота. Уксус можно с легкостью заменить на лимонный сок. Можно немного подсолить или добавить соевый соус. Хорошо разболтать вилкой. Наши баклажаны будут совсем нежирные, поэтому при желании в соус можно добавить немного оливкового масла. Я не добавляла.

Жарим баклажаны на сухой сковороде до румяности.

В принципе, баклажаны можно пожарить самым стандартным образом: не смешивать с маслом, а обжарить в масле, но баклажаны очень любят при жарке впитывать масло и в этом случае получатся совсем не диетическими.

Когда кусочки баклажанов обжарятся с двух сторон, накалываем каждый кусочек на вилку и «купаем» в подготовленном соусе.

Аккуратно стряхиваем излишки соуса и укладываем баклажаны рядами на тарелку, к которой будете подавать. Если вы готовите сразу большое количество, то уложить можно в банку или контейнер.

Когда баклажаны будут пережарены и «выкупаны» полностью, блюдо можно присыпать зеленью. Я посыпала укропом.

Слои баклажанов также можно пересыпать зеленью, а еще можно прокладывать тонкими ломтиками помидоров. Баклажаны получаются очень вкусные, а блюдо подходит и как закуска, и на гарнир. А как вкусно положить лепесток баклажана на свежий хлебушек! Одним словом, готовьте — не пожалеете!

Баклажаны «Любимые»