Обалденно вкусные турецкие лепешки гёзлеме с картофельной начинкой просты в приготовлении. Я очень часто готовлю лепешки по-турецки своим родным — и они просто в восторге от них. За уши не оттащишь! Гёзлеме с картофельной начинкой — это вкусно, сытно, легко и просто. А уж вид и аромат поджаристых, румяных, истекающих маслом лепешек вообще сводит с ума. Полакомиться такой вкуснятиной — одно удовольствие. Давайте готовить!

Ингредиенты:

Для теста:

• пшеничная мука — 1 килограмм;
• соль — 1 чайная ложка;
• подсолнечное масло — 60 миллилитров;
• вода — 450 миллилитров.

Для начинки:

• картофель;
• зеленый лук;
• зелень свежей петрушки;
• оливковое (подсолнечное) масло — 50 миллилитров;
• соль;
• черный молотый перец.

Турецкие лепешки гёзлеме с картофельной начинкой. Пошаговый рецепт

1. Поскольку наши гёзлеме будут с картофельной начинкой, то картошку хорошо моем и отвариваем в мундире до полной готовности.
2. Количество картошки для начинки берем на собственное усмотрение. Все зависит от того, любите ли вы лепешки с большим количество начинки или нет.
3. Пшеничную муку для гёзлеме просеиваем в глубокую миску.
4. В миску к просеянной муке добавляем соль, подсолнечное масло, частями добавляем воду и замешиваем тесто. Тесто для лепешек должно получиться мягким и эластичным.
5. Совет: тесто для турецких лепешек должно быть немного мягче, чем на пельмени, тогда с ним будет легко работать.
6. Готовое тесто помещаем в миску, накрываем крышкой и оставляем на 30 минут отдохнуть.
7. Готовую картошку очищаем от кожуры и оставляем остывать.
8. Остывший картофель разминаем, но сильно его пюрировать не стоит (очень хорошо, если в начинке будут попадаться маленькие кусочки картофеля).
9. Зеленый лук для начинки промываем и мелко нарезаем при помощи ножа.
10. Зелень свежей петрушки измельчаем также, как и лук.
11. Отправляем в картошку рубленый лук и петрушку, добавляем оливковое масло, солим по вкусу, добавляем черный молотый перец, все хорошо перемешиваем. Картофельная начинка для турецких гёзлеме готова.
12. Совет: для начинки можно использовать и подсолнечное масло, но с оливковым получается вкуснее и ароматнее.
13. Готовое тесто для лепешек перекладываем на подпиленный мукой стол.
14. Готовое тесто формируем в форме колбаски, затем разделяем эту колбаску на порционные кусочки.
15. Каждую частичку теста формируем в форме шарика (у меня получилось 16 шариков).
16. Шарики из теста накрываем кухонным полотенцем.
17. Затем рабочую поверхность снова хорошо подпиливаем мукой, берем одну заготовку теста и очень тонко раскатываем его при помощи скалки (чем тоньше вы раскатаете тесто, тем лучше).
18. Картофельную начинку распределяем не толстым слоем на половину лепешки, накрываем начинку второй половиной лепешки и хорошо защипываем края гёзлеме.
19. Готовые лепешки по-турецки жарим на сухой, хорошо разогретой сковороде: на среднем огне.
20. Горячие гёзлеме с обеих сторон смазываем сливочным маслом.

Потрясающе нежные и божественно ароматные турецкие лепешки приятно удивят своим вкусом. На приготовление гёзлеме вы не потратите много времени, а благодаря пошаговому рецепту получатся они на «отлично» даже у начинающей хозяйки.