Этот согревающий суп с большим количеством овощей и густым томатным бульоном лучше всего подавать с тёплыми тортильями и дольками лайма.
Ингредиенты
| Репчатый лук | ½ штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Говяжий фарш | 450 г |
| Яйцо | 1 штука |
| Длиннозёрный рис | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый кумин | 1 ч. ложка |
| Молотый чёрный перец | ½ ч. ложки |
| Сушёная орегано | ½ ч. ложки |
| Молотый сушёный чеснок | 1 ч. ложка |
| Куриный бульон | 1 500 мл |
| Помидоры в собственном соку | 450 г |
| Морковь | 2–3 штуки |
| Картофель | 3–4 штуки |
| Кабачки | 2 штуки |
| Кинза | по вкусу |
Можно добавить
| Вода | 2–3 стакана |
Приготовление
-
Лук и чеснок очень мелко нарежьте. Соедините овощи с фаршем, яйцом и рисом, добавьте соль и специи, тщательно всё перемешайте.
-
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки, выложите их на тарелку и уберите в холодильник на 15–20 минут.
-
Бульон доведите до кипения, добавьте к нему помидоры, варите 3–4 минуты.
-
Морковь, картофель и кабачки нарежьте средними кубиками. Добавьте в бульон фрикадельки, готовьте их на небольшом огне 10 минут.
-
Всыпьте в кастрюлю овощи и добавьте соль по вкусу. Если суп получается слишком густым, влейте к нему 2–3 стакана горячей воды.
-
Варите суп 15–20 минут до мягкости овощей. При подаче посыпьте его нарезанной кинзой.
