Этот паштет порадует своим вкусом самого избалованного гурмана. Удержаться от соблазна просто нереально. Аппетитный аромат копчености, нежная консистенция, нотки сливочности и пикантности. Идеальный наполнитель для закусочных корзиночек, канапе и бутербродов. Это очень вкусно!
Ингредиенты:
Кальмары очищенные тушки — 500 г,
филе скумбрии х/к — 200 г,
лук репчатый — 150 г,
сыр сливочный — 150 г,
яйцо куриное сваренное вкрутую — 2 шт.,
горчица дижонская — 2 ч. л.,
сок и цедра половины среднего лимона,
соль, сахар и молотый черный перец — по вкусу,
растительное масло — опционально,
свежая зелень и ломтики лимона — для подачи.
Приготовление:
Репчатый лук нашинкуйте на тонкие полукольца и обжарьте на растительном масле до мягкости и прозрачности, зарумянивать лук не нужно.
Кальмаров выложите в кипящую подсоленную воду, доведите воду до кипения и варите тушки кальмара 3 минуты и сразу же переложите их в ледяную воду и остудите, затем обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
Филе скумбрии зачистите от косточек и сложите в блендер, добавьте обжаренный лук, кусочки кальмаров, сваренные вкрутую яйца, горчицу и сливочный сыр, все измельчите до состояния пасты и переложите в миску.
Добавьте сок и цедру лимона, все досолите по вкусу, если нужно, то добавьте немного сахара и черного молотого перца.
Выровняйте пашет по вкусу и переложите в стеклянную емкость с крышкой, поставьте паштет в холодильник на 2-4 часа.
Подавайте, украсив зеленью и ломтиками лимона.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: bazaar.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
