В ежевике есть всё, чтобы укрепить организм и вылечить множество болезней. В наливках из ежевики есть всё, чтобы смягчить девичье сердце и сделать его более податливым. Для вас лучшие рецепты ежевичных наливок для истинных поклонников податливых девичьих сердец.
Ягоды ежевики – это природный мультивитаминный комплекс. В них содержится достаточное количество витаминов С, Е, Р, РР, К, провитамина А, витаминов группы В. Еще ежевика богата на натуральные антиоксиданты, биофлавоноиды, которые одновременно снимают воспаление, отёки и укрепляют стенки сосудов. Для сердечнососудистой системы эта ягода является лучшим помощником.
Считается, что наливки из ежевики обладают такими же целебными свойствами. Но есть у них еще одно весомое преимущество – они невероятно красивы, очень ароматны и имеют неповторимый ягодный вкус. Такой напиток есть настоящей усладой для вкусовых рецепторов женских и верным помощником для сердцееда. Для сердцееда ленивого, но терпеливого, потому как готовить ежевичные наливки в домашних условиях достаточно просто, но долго. Гораздо дольше ежевичных ликеров.
В древнегреческой мифологии ежевика – это застывшая кровь титанов, поверженных в неравной битве с греческими богами.
1. Простой рецепт ежевичной наливки на водке и спирту
Ягоды не должны быть переспевшими. Лучше всего для наливок подходит свежая ежевика, собранная в солнечный день – на такой ягоде в изобилии живут дикие дрожжи, необходимые для подбраживания. Лучшей алкогольной основой для наливки является коньяк или хорошо очищенный двойной самогон.
Ингредиенты:
1 кг спелой ежевики
0,75 кг сахара
0,5 л водки/самогона/коньяка
0,25 л спирта
Приготовление:
Ягоды ежевики промыть, откинуть на дуршлаг и высушить бумажными полотенцами.
Переложить их в банку подходящего объема и пересыпать сахаром, хорошо перетрясти.
Банку накрыть марлей и оставить в тёплом месте на 7-10 дней, чтобы ягоды отдала сок и слегка подбродили.
Пару раз в день ягоды нужно перемешивать.
Затем влить спирт, банку плотно закрыть и оставить на 10 дней в тёмном прохладном месте, не забывая каждый день перемешивать содержимое.
Слить полученный настой, а ягоды залить водкой на 7 дней.
Слить настой на водке и смешать его с настоем на спирту.
Готовую наливку разлить по бутылкам и отправить на длительную выдержку, не менее шести месяцев.
2. Ежевичная наливка с мёдом
Ингредиенты:
1 кг спелой ежевики
0,5 кг сахара
0,1 кг гречишного мёда
0,35 л водки/самогона/коньяка
0,5 л спирта
Приготовление:
Ягоды промыть, откинуть на дуршлаг, высушить и переложить в большую банку, пересыпая сахаром.
Подождать пару дней до полного растворения сахара, добавить мёд, водку и спирт.
Банку хорошо потрясти, плотно закрыть и отправить на месяц на солнечный подоконник.
По истечении этого времени слить наливку через сито и профильтровать через несколько слоёв марли.
Подождать 1-2 недели, пока на дно банки выпадает осадок.
Слить напиток с осадка, при желании профильтровать и разлить по бутылкам.
Рекомендует полугодовая выдержка.
При выпадении осадка наливку можно декантировать.
Кстати, пчеловодам также известен ежевичный мёд.
Он прозрачен как вода и очень вкусный.
Его используют при лечении простудных заболевания и заболеваний почек.
3. Наливка из ежевики на спирту с листьями
В этом рецепте используются молодые листья ежевики, в которых содержится большое количество витамина С, дубильные вещества, минералы и антиоксиданты. В медицине листья используются как ранозаживляющее, противовоспалительное, вяжущее средство. Как и листья черной смородины, они сильно влияют на вкус напитка и, как правило, в лучшую сторону.
Ингредиенты:
0,5 кг спелой ежевики
5 молодых листьев ежевики
2 бутона гвоздики
½ палочки корицы
250 г ароматного мёда
370 мл спирта
80 мл воды
Приготовление:
Ежевику промыть, откинуть на дуршлаг, высушить и пересыпать в банку подходящего объема.
Добавить листья ежевики, специи и залить всё мёдом.
Подождать 3 дня до первых признаков брожения, после чего добавить воду и спирт.
Настаивать ровно месяц в тёмном прохладном месте, после чего слить наливку через сито, профильтровать и в бутылку.
В течение выдержки будет выпадать осадок, с которого напиток нужно деликатно сливать.
4. Наливка из ежевики на коньяке (с вином)
Ингредиенты:
1 кг спелой ежевики
0,5 л красного вина
0,5 л коньяка
0,5 кг сахара
0,25-0,5 л воды
Приготовление:
Ягоды промыть, высушить, переложить в банку и слегка помять, чтобы появился сок.
Добавить вино и коньяк, банку плотно закрыть и отправить в тёмное прохладное место.
Мацерация должна проходить около месяца.
После этого ежевичный настой нужно слить через сито, профильтровать.
Сварить из сахара и воды простой сироп, подождать, пока он остынет и добавить к настою.
Наливку можно еще раз профильтровать и разлить по бутылкам.
Готовый напиток лучше хранить в прохладном месте, к примеру, в подвале.
Использовать исключительно для угощения слабого пола.
Перед угощением наливку следует охладить.
5. Ежевичная наливка с ромом на водке №1
Ингредиенты:
1 кг спелой ежевики
1 кг сахара
1 л водки
200 мл светлого рома
сок 2 лимонов
2 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
Ежевику промыть, просушить и переложить в банку.
Добавить сахар и перемешать, банку накрыть марлей и оставить на солнечном подоконнике на 48 часов.
Время от времени банку нужно встряхивать.
Через двое суток сахар должен раствориться – полученный сироп нужно слить.
Сироп перелить в небольшую банку, добавить половину водки, лимонный сок и ванильный сахар.
Банку закрыть и спрятать от глаз долой.
Оставшуюся ягоду залить второй половиной водки и подождать неделю.
Слить настой через сито, профильтровать и объединить с заспиртованным сиропом.
Добавить 200 мл светлого рома, хорошо перемешать, разлить по бутылкам и отправить на выдержку в течение 6 месяцев.
6. Ежевичная наливка с ромом на спирту№2
Ингредиенты:
0,5 л ежевичного морса
0,1 л вишневого, малинового или клубничного морса
70 г сахара
50 мл рома (или анисового напитка*)
600 мл спирта
200-400 мл воды
* здесь имеется ввиду любой анисовый алкогольный напиток крепостью около 40%: анисовая настойка, восточный арак, турецкая ракы, греческий узо и т.д.
Приготовление:
Из воды и сахара сварить простой сахарный сироп, остудить и перелить в двухлитровую банку.
Добавить морс из ежевики и другой ягоды.
Помешивая содержимое банки влить спирт.
Добавить светлый ром или анисовый напиток (в оригинальном рецепте используется арак).
Банку плотно закрыть и хранить в прохладном месте как можно дольше.
Подавать наливку к столу следует не ранее чем через 3 месяца выдержки.
Фильтровать не обязательно, пить можно прямо с мякотью ягод.
Чин-Чин!
Минздрав предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью и идёт на пользу вашему настроению! Но ненадолго!
По материалам сайта: elle.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
