Готовлю необычные котлеты по-еврейски «Абухацира»! Получаются нереально сочные, мягкие и изумительно вкусные!
Впервые попробовала этот рецепт совсем недавно, заманчиво было приготовить что-то новенькое на тему котлет. Результат, действительно, впечатлил! Понравилось всей семье настолько, что уже через два дня родные попросили приготовить к ужину снова!
Почитав в сети множество материалов, убедилась, что блюдо точно еврейское. История рассказывает, что рецепт таких котлет принадлежит династии известных израильских раввинов Абухацира.
Способ приготовления:
1. Зелень петрушки и луковицу измельчаем в кашу любым удобным способом и смешиваем с фаршем.
Фарш в оригинальном рецепте говяжий, но, конечно, можно взять любой по вкусу и возможности.
2. В фарш отправляем тёртый картофель без жидкости, пару кусочков батона, размоченных в воде, соль и чёрный молотый перец.
Когда готовила первый раз чеснок не добавляла, а во-второй, делала уже с ним. Если любите чесночок-смело добавляйте, он очень кстати!
3. Хорошенько промываем рис, добавляем к фаршу, тщательно перемешиваем до однородности и формуем котлеты.
Поверхность, куда будем предварительно выкладывать котлеты лучше всего обернуть пищевой плёнкой и слегка смазать маслом.
Листайте вправо
4. Обваливаем котлеты сначала в яичной смеси, затем в манке.
Листайте вправо
5. Обжариваем с двух сторон до золотистости, затем снимаем с огня и пока убираем в сторону.
Листайте вправо
6. В сковороду вливаем немного масла, всыпаем сладкую паприку, толчённый бульонный кубик и обжариваем в течение минуты, постоянно помешивая. Затем добавляем томатную пасту и вливаем кипятка.
Кипятка должно быть чуть меньше, чем пол сковороды.
Листайте вправо
7. Доводим до кипения, добавляем щепотку соли, перца и укладываем ранее обжаренные котлеты.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут, несколько раз поливая сверху соусом.
Готовым котлетам даём настояться 15-20 минут.
Листайте вправо
Посмотрите, как аппетитно! Котлеты получились невероятно сочные и мягкие! Подавать можно без всякого гарнира, просто с соусом!
Хоть блюдо и «заморочное», результат сильно превосходит ожидания! Все домашние уплетали с огромным удовольствием! Для нас котлетки оказались такими вкусными, что мы внесли их в семейное меню, и, теперь готовим регулярно! Рекомендую попробовать и вам, друзья!
Впервые пробовали по старинке, конечно,с пюрешкой! Сверху соус и свежая зелень, ммм! Настоящая вкуснотища!
Готовое блюдо
📝 Ингредиенты:
— Фарш — 500 г. (В оригинале используется говяжий, но подойдет любой)
— Лук — 1 шт.
— Рис сырой — 1/2 стакана
— Картофель — 1 шт.
— Хлеб — 2 ломтика
— Петрушка — средний пучок
— Соль — 1 ч.л.
— Чёрный молотый перец
— Растительное масло — для обжарки
Для панировки:
— Яйца — 2 шт.
— Манная крупа
Для соуса
— Растительное масло — 3 ст.л.
— Сладкая паприка — 1 ч.л.
— Бульонный кубик — 1 ст.л. (у меня свой кубик домашнего приготовления)
— Томатная паста — 2 ст.л.
— Кипяток — 800 мл. (воды должно быть чуть меньше половины сковороды)
— Чёрный молотый перец
— Соль — щепотка
Приятного аппетита! ☀
Готовьте часто, вкусно и с удовольствием, уважаемые читатели! Всем отличного настроения и побольше яркого солнца! ☀
