Мойва в томате – как консервы, но со знаком качества. Делаем дома, с душой и хорошими ингредиентами

Домашняя мойва в томатном соусе получается настолько вкусной, что вы, скорее всего, захотите включить ее в свой еженедельный рацион. Рыба готовится быстро и просто, а получается – хоть на праздник🎄 подавай. Этот рецепт точно вернет вам воспоминания о тех днях, когда консервы были настоящим лакомством, а не палочкой-выручалочкой.

📖 Что нам понадобится?

Мойва — 400 г
Томатная паста — 3 ст.л.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Вода теплая — 1 стакан (200 мл)
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль — 4 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки
Лавровый лист — 3 шт.
Сахар — 0,5 ч.л.

👩‍🍳 Как готовить?

1. Размораживаем мойву: просто оставляем ее при комнатной температуре минут на 20. Теперь удаляем головы, внутренности, черную пленку в брюшке – вот она, чистая рыбка.

2. Овощи: лук режем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой терке. Лук пассеруем в разогретом растительном масле пару минут до прозрачности, но не зажариваем! Добавляем морковь и продолжаем пассеровать еще 2-3 минуты. Здесь ваша кухня уже наполняется ароматом.

3. Настала очередь томатной пасты. Кладем ее к овощам, добавляем соль, перец и лавровый лист. А еще щепотку сахара – он уберет лишнюю кислоту из томата.

4. Берем стакан теплой воды, разводим в нем муку – это наш будущий соус. Вливаем эту смесь к овощам, размешиваем и даем ей закипеть. В этот момент начинаем видеть, как соус густеет.

5. Теперь рыба: выкладываем мойву в сковороду спинками вверх. Аккуратно накрываем крышкой и тушим на медленном огне 10-15 минут. Следим, чтобы соус не выплескивался, и пусть готовится!