Ушник грибной, постный — традиционная русская жидкая похлёбка на грибном наваре с рисом и солёными огурцами.
Существует легенда, что впервые его приготовил монах-отшельник, привыкший довольствоваться малым как в быту, так и в еде. Поскольку жил он в лесу, то грибы были одним из немногих доступных ему продуктов. Впоследствии своим рецептом отшельник поделился с монахами из близлежащего монастыря, которые стали готовить его во время многочисленных постов.
Ингредиенты:
солёные огурцы — 300 г;
свежие белые (или отваренные сушёные) грибы — 500 г;
лук репчатый — 1 шт.;
коренья (морковь, пастернак, петрушка, сельдерей, репа) — по 1 шт.;
рисовая крупа — 0,5 стакана.
Приготовление:
Тонкими кусочками нарезать солёные огурцы и сварить их в воде.
Одновременно обжарить кусочки свежих белых (или отваренных сушёных) грибов, лука, кореньев.
Тщательно промыть рисовую крупу.
В отвар огурцов высыпать овощи, грибы и крупу, как ушник поспеет, нести его на стол.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: БонФит
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
