🍒 НЕЖНЫЙ СЫРНИК С ВИШНЕЙ 🍒 Творожная запеканка с вишнёвым вареньем ( слоем) которая тает во рту!
📌 Продукты (форма 20×20 см):
Для творожной основы:
• Творог — 700 г
• Яйца — 4 шт.
• Сметана 20% — 180 г
• Сахар — 120–130 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Кукурузный или картофельный крахмал — 30 г
• Щепотка соли
Для вишнёвого слоя:
• Вишня без косточек — 300 г
• Сахар — 70–80 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
👩🍳 Приготовление:
Вишню хорошо промыть, удалить хвостики и косточки. Если ягоды очень сочные, лишний сок можно слить или предварительно откинуть вишню на дуршлаг.
Выложить 300 г вишни в глубокую миску и пробить блендером. Можно оставить небольшие кусочки ягод.
Добавить 70–80 г сахара и 18-20 г крахмала, хорошо перемешать.
Прогреть в микроволновке около 3 минут: каждые 60 секунд доставать и тщательно перемешивать. Горячая масса может казаться жидкой, но после остывания она станет значительно гуще.
Пока остывает вишнёвая начинка, приготовить творожную основу. Соединить творог, яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, соль и крахмал. Пробить блендером до гладкой кремовой массы.
Форму застелить пергаментом. Пергамент слегка смочить водой — так его удобнее распределить по форме.
Вылить творожную массу. Сверху ложкой распределить вишнёвую начинку и слегка провести шпажкой, создавая рисунок.
Выпекать при 165–170°C примерно 55–65 минут.
Оставить сырник в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 20–30 минут. Полностью остудить и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
📌 Как приготовить в сотейнике:
Вишнёвое пюре с сахаром и крахмалом поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, прогреть 2–4 минуты до лёгкого загустения. До кипения доводить не обязательно. После остывания масса станет ещё гуще.
🍓 Чем заменить вишню:
Вместо вишни можно использовать клубнику, малину, чернику, голубику, смородину, ежевику или смесь ягод. Если ягоды очень кислые, количество сахара можно немного увеличить.
💡 Нюансы приготовления: • Не пересушите сырник — серединка должна слегка подрагивать.
• После холодильника сырник становится намного вкуснее,но можно есть и в теплом виде.
• Если творог очень влажный, можно добавить ещё 5–10 г крахмала.
• Для более нежной текстуры обязательно пробейте творожную массу блендером. • Красивый рисунок сверху получается не всегда, но на вкус это совершенно не влияет.
❤️ Готовьте с удовольствием !
Спасибо большое за ваши просмотры, комментарии, лайки и добрые слова! Спасибо, что готовите вместе со мной!
#сырник #сырниксвишней #творожнаязапеканка #творожныйсырник #выпечка #десерт #домашняявыпечка #рецепты #простыерецепты #вишня #десерты #чизкейкиздомашнеготворога
