Печенье «Колечки с арахисом по ГОСТу» — это песочное печенье с хрустящей текстурой и ароматной ореховой посыпкой.
Ингредиенты:
Сливочное масло мягкое 200 г
Сахар 120 г
Яйцо 1 шт.
Мука пшеничная 320 г
Ванильный сахар 2,5 ч. л.
Сода 1/2 ч. л.
Яблочный уксус 1/2 ч. л.
Соль щепотка
Украшение:
Арахис несолёный 70 г
Яйцо (желток) 1 шт.
Вам понадобятся круглые кондитерские формочки с резными краями и маленький стаканчик для вырезания центра диаметром около 1,5-2 см, и пергаментные листы
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло отправить в миску с сахаром, 2,5 ч. л. ванильного сахара, щепотку соли, перемешать венчиками миксера до однородной консистенции и белого цвета.
Отправить в масло 1 яйцо и продолжить перемешивать миксером.
Соду предварительно загасить яблочным уксусом, отправить к маслу и перемешать миксером.
К муке (320 г) отправить взбитое сливочное масло, перемешать до однородности, переложить тесто в пакет и отправить на 30 минут в холодильник, чтобы заработала клейковина.
2. Арахис обжарить на раскалённую сухую сковороду, а затем мелко нарубить.
Между двумя листами пергамента раскатать тесто в ровный тонкий пласт.
Вырезать резные кружки с помощью форм, а внутри кружков вырезать с помощью маленького стаканчика сердцевину, маленького диаметра.
Переложить колечки на пергаменте на противень.
3. Разбить яйцо и отделить белок от желтка.
Желток развести небольшим количеством воды и взбить, смазать с мощью кондитерской кисти каждое колечко и посыпать обжаренным арахисом.
Отправить в духовку на 180 С без конвекции на 12 минут.
Таким образом сделать ещё заготовки колечек из оставшегося теста и отправить выпекаться в духовку.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: WMJ.RU (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
