Маринованная вишня — одна из лучших тем. Её плотная мякоть противостоит уксусному рассолу, а её сладкий фруктовый вкус — прекрасный холст для специй и трав.
Как использовать маринованную вишню
Вот несколько идей: в салатах, на сырной доске, в коктейлях, на кростини, к мясу на гриле или в соусе для жареного мяса, в качестве начинки для мороженого.
Ингредиенты:
свежая вишня без косточек
3-4 веточки свежего тимьяна
¾ стакана воды
1 ½ чашки яблочного уксуса
¾ чашки коричневого сахара
1 ч. л. кошерной соли
2 ч. л. черного перца горошком
1 ч. л. семян фенхеля
щепотка хлопьев красного перца
1 лавровый лист
Приготовление:
Наполните две стеклянные банки объёмом 0,5 л. или одну стеклянную банку объёмом 1 л. вишней и добавьте веточки тимьяна, отставьте в сторону.
В кастрюле на средне-сильном огне смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец горошком, семена фенхеля, хлопья красного перца и лавровый лист.
Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар и варите около 5 минут.
Аккуратно залейте вишню горячим рассолом не доходя до верха банок 2-2,5 см.
Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите на хранение в холодильник.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: lofficielrussia.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
